Strawberry Ice Cream

Bahan :

• 210 gr gula pasir
• 4 btr kuning telur
• 300 gr susu segar
• 200 gr krim segar
• 200 gr strawberry segar
• 1/2 buah lemon segar, peras, ambil airnya
• 100 gr air
• 20 gr pasta es krim strawberry (ice paste strawberry)

1. Kocok gula dan kuning telur dengan balloon wisk hingga mengental, lalu sisihkan.
2. Panaskan susu segar dan krim segar di atas api hingga hampir mendidih, lalu angkat.
3. Masukkan susu yang sudah dimasak ke dalam adonan telur sambil terus diaduk.
4. Masak kembali adonan dengan cara ditim sambil terus diaduk dengan spatula kayu sampai mengental (menempel tipis di spatula kayu). Angkat, diamkan sampai dingin.
5. Campurkan strawberry, perasan lemon, dan air. Blender hingga halus, lalu masukkan ke dalam adonan yang sudah dingin, aduk rata.
6. Tambahkan pasta es krim strawberry ke dalam adonan, aduk rata.
7. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama minimun 4 jam atau sampai adonan cukup dingin.
8. Keluarkan adonan dari kulkas, masukkan ke dalam mesin es krim. Proses hingga mengental dan putaran terlihat berat.
9. Masukkan es krim ke dalam wadah, simpan dalam freezer agar menjadi lebih keras sampai siap dihidangkan.
10. Sajikan